本文作者:彼岸,谁谱一首相思曲

洋姜怎么腌又白又脆

彼岸,谁谱一首相思曲 2019-06-12 01:18:24 747 围观 198 评论

一、按照口味的选择来腌制白脆洋姜

①腌渍大众口味的洋姜

原料

洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水

腌制步骤

1、洋姜洗净,晾干水分。   

2、所有调料加水煮开,再晾凉。   

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。   

4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。   

5、先加一层保鲜膜。   

6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。   

7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

②腌渍清淡口味的洋姜

原料

洋姜、盐、花椒、大料、味精

做法

1、将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

2、加适量清水,没过洋姜即可。

3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。

③腌渍酱香口味的洋姜

原料

洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法

1、将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

2、按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

3、花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。

4、腌制一个星期左右即可食用。

二、挑选洋姜有妙招

洋姜分白皮和红皮两种,红皮的洋姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。才能保证腌出的洋姜又白又脆。

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评论列表 (有 747 人围观) 198 条评论, 参与讨论
众人皆醉唯我独醒 游客 2019-04-26 11:14:29 板凳 回复
都是利益惹的祸
無敵帥鍋 游客 2019-04-26 11:11:11 椅子 回复
世界很大,奇葩更多
守住⒈份坚持 游客 2019-04-26 08:53:19 沙发 回复
改什么呢?
周富红 游客 2019-04-26 08:49:39 凉席 回复
还可以吧,
彼岸花似海 游客 2019-04-26 00:16:19 地板 回复
谢谢分享文章不错,写的很好!